Как способ приготовления медовухи влияет на ее сохранность?

Способ приготовления медовухи влияет на её сохранность следующим образом:

• При горячем способе (варке) происходит потеря аромата, но напиток быстрее доходит до нужной консистенции. pikabu.ru profibeer.ru Для варки хорошо подходят тёмные сорта мёда (гречишный, вересковый). profibeer.ru
• При холодном способе сусло готовят путём растворения мёда в питьевой воде с температурой не более 40 °С. profibeer.ru В этом случае максимально сохраняется аромат и все биологически активные вещества мёда. profibeer.ru Такой способ целесообразно применять в случае использования липового или акациевого медов. profibeer.ru

Также на срок хранения медовухи влияют условия хранения: оптимальной температурой считается 5–10 °С, в месте не должны проникать прямые солнечные лучи. www.gastronom.ru