Как создают попкорн из кукурузы и что для этого нужно?

Для создания попкорна из кукурузы нужно использовать специальные «взрывающиеся» сорта. povar.ru ru.wikipedia.org Из обычной кукурузы приготовить воздушное лакомство не получится. povar.ru

Процесс создания попкорна заключается в нагревании зёрен. povar.ru Тонкая, но крепкая оболочка «взрывающихся» видов надёжно удерживает смесь крахмала и воды внутри семян. povar.ru Как только зёрнышки нагреются, вода превращается в пар. povar.ru Крахмал набухает. povar.ru Создаётся давление, под натиском которого оболочка лопается, и внутреннее содержимое вырывается на свободу. povar.ru

Для приготовления попкорна в домашних условиях можно использовать кастрюлю с толстым дном, растительное масло и кукурузу: povar.ru

1. Налить немного масла в кастрюлю, всыпать туда горсть отшелушенных семян. povar.ru
2. Перемешать, чтобы каждое зёрнышко промаслилось. povar.ru
3. Накрыть крышкой. povar.ru
4. Поставить кастрюлю на огонь. povar.ru Время от времени двигать её взад-вперёд, чтобы перемешать содержимое. povar.ru
5. Через пару минут услышать первые хлопки. povar.ru Продолжать двигать кастрюлю, чтобы все кукурузинки прогрелись равномерно. povar.ru
6. Минуты через три выключить огонь, но крышку не открывать, пока всё не стихнет. povar.ru
7. Пересыпать угощение в глубокую миску. povar.ru

Ещё один способ — приготовить попкорн в микроволновке: povar.ru

1. Насыпать в посуду для микроволновки около четверти стакана зёрен. povar.ru
2. Добавить две столовые ложки масла, перемешать. povar.ru
3. Накрыть крышкой. povar.ru
4. Поставить в печь и выбрать максимальную температуру. povar.ru
5. Готовить 2–3 минуты, пока не утихнет треск. povar.ru

Для приготовления в духовке понадобится бумажный пакет: povar.ru

1. Смешать кукурузу с маслом и солью в миске. povar.ru
2. Пересыпать в пакет, подвернуть и закрепить край степлером или несколькими стежками ниток. povar.ru
3. Положить пакет на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут. povar.ru
4. Дождаться тишины, не открывать упаковку 5 минут. povar.ru Потом разрезать и пересыпать содержимое в широкую миску. povar.ru

Также для промышленного производства попкорна используют специальные аппараты, в которых зерно помещают в ёмкость и разогревают до температуры 240 °С. yandex.ru Через 2–3 минуты влага внутри зерна превращается в пар и разрывает оболочку зерна (взрывается). yandex.ru

Пользователь

Время добавления