Как солить рыбу сырок?

Один из рецептов засолки рыбы сырок в рассоле: 1

Ингредиенты:

• 4 ст. л. соли; 3
• ¼ ст. л. сахара; 3
• 10 горошков чёрного перца; 3
• 6 горошков душистого перца; 3
• 4 лавровых листа; 3
• 3 шт. гвоздики; 3
• 1 щепотка кориандра и тмина; 3
• 1 л воды. 3

Приготовление:

1. Тушки не потрошат, а только очищают и промывают. 3
2. Готовят рассол: воду со специями кипятят в течение 20 минут, после её необходимо убрать с огня и остудить. 3
3. Рыбу выкладывают в приготовленную заранее посуду. 3
4. Заливают рассолом, закупоривают и убирают в прохладное место на двое суток. 3

Ещё один рецепт — пряного посола: 2

Ингредиенты:

• 2 ст. л. соли; 2
• 1 ст. л. сахара; 2
• 3 лавровых листа; 2
• 1 ч. л. молотого чёрного перца; 2
• 1 ч. л. хмели-сумели; 2
• 1 ч. л. молотого кориандра; 2
• 5 горошин душистого перца; 2
• 10 горошин смеси перцев. 2

Приготовление:

1. Почистить рыбу, нарезать на куски. 2
2. Посыпать дно ёмкости для засолки. 2
3. Уложить куски рыбы и присыпать посолочной смесью. 2
4. Перемешать и отправить в холодильник от 4 до 12 часов. 2

Ещё один рецепт — слабосолёная пелядь: 4

Ингредиенты:

• 2 кг пеляди; 4
• 20 шт. душистого перца; 4
• 4 лавровых листа; 4
• 2 ст. л. уксуса; 4
• 4 ст. л. соли; 4
• 2 ч. л. имбиря; 4
• 2 ст. л. растительного масла; 4
• 2 л воды (для завершения приготовления). 4

Приготовление:

1. Почистить 2 кг пеляди от чешуи, голов, плавников и внутренностей, хорошенько промыть. 4
2. Растолочь лавровый лист с перцем и имбирём, смешать с 4 ст. л. соли. 4
3. Обмазать каждую рыбку внутри и снаружи смесью соли, уложить её в эмалированную кастрюлю. 4
4. Накрыть тарелкой сверху рыбки, прижимая её, и крышкой поверх кастрюли. 4
5. Поставить кастрюлю на сутки в холодильник. 4
6. Спустя сутки достать рыбу, поместить её в раствор воды и уксуса, в соотношении 1 литр — 1 ложка уксуса. 4 Дать рыбке «поплавать» час. 4
7. Спустя час достать рыбу и уложить её в чашку, немного поливая маслом. 4 Пересыпать душистым перцем для пряности. 4 Закрыть и поставить в холодильник или сразу на стол для подачи. 4

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.