Несколько советов, как сократить время приготовления теста для пиццы без ущерба для вкуса:

• Использовать быстродействующие дрожжи. 4 Их не нужно предварительно растворять в воде, что экономит время. 4
• Оставлять тесто на 10 минут в тёплом месте. 4 Так его потом будет легче раскатывать. 4
• Использовать тёплую воду и масло. 4 Это сделает структуру теста более равномерной и пластичной. 4
• Подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом. 1 Так пицца будет готова через полчаса, а то и быстрее. 1

Также можно приготовить тесто холодным способом, за два-три дня до приготовления пиццы. 3 Для этого все ингредиенты, кроме оливкового масла, смешивают в миске до полного смачивания муки и оставляют на 1 час. 3 В течение часа 3 раза через каждые 20 минут вымешивают тесто путём складывания, затем его убирают в холодильник на двое суток. 3