Как сохранить витамины при приготовлении цветной капусты на сковороде?

Чтобы сохранить витамины при приготовлении цветной капусты на сковороде, рекомендуется:

• Разбирать капусту на небольшие соцветия. 2
• Использовать глубокую сковороду с толстым дном. 2
• Разогреть растительное масло на сковороде. 2
• Выложить капусту и перемешать, чтобы каждое соцветие было равномерно в масле. 2
• Жарить на небольшом огне, постоянно помешивая около 15 минут, пока капуста не станет золотистого оттенка. 2

Также сохранить полезные свойства овоща позволит минеральная вода, которой заменяют обычную воду при приготовлении блюда. 1

Для улучшения вкуса и аромата можно использовать специи, например, сушёные травы (розмарин, шафран, паприку, фенхель), куркуму, молотый кориандр, чабер, душистый перец, орегано, дижонскую горчицу, гвоздику. 1