Как сохранить витамины и вкус арбуза при длительном хранении?

Чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества арбуза при длительном хранении, рекомендуется создать оптимальные условия: www.osnmedia.ru

• Поддерживать температуру от +2 до +5 градусов Цельсия. www.osnmedia.ru Такая температура позволяет замедлить процесс созревания и предотвращает развитие микроорганизмов, вызывающих гниение. www.osnmedia.ru
• Поддерживать уровень влажности в пределах 70–80%. www.osnmedia.ru Слишком высокая влажность может привести к появлению плесени, а слишком низкая — к высыханию арбузов. www.osnmedia.ru
• Хранить в тёмном помещении, защищённом от прямых солнечных лучей. www.osnmedia.ru Свет может вызвать ускоренное созревание и ухудшение качества плодов. www.osnmedia.ru
• Обеспечить хорошую вентиляцию помещения или ящика для хранения. www.osnmedia.ru Это обеспечивает равномерное распределение температуры. www.osnmedia.ru
• Укладывать арбузы на мягкую поверхность, например, на солому, опилки или бумагу. www.osnmedia.ru Это помогает предотвратить механические повреждения и обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. www.osnmedia.ru

Для длительного хранения лучше выбирать поздние сорта арбузов, такие как «Астраханский мраморный», «Крестьянин», «Лежкий», «Астраханский полосатый», «Холодок» и другие. www.osnmedia.ru Они имеют более плотную кожуру и медленнее распадающиеся химические связи, что позволяет им сохранять свежесть и вкус до 5 месяцев. www.osnmedia.ru

Важно соблюдать товарное соседство: не хранить арбузы с яблоками или помидорами, которые выделяют газ этилен. www.rbc.ru От него кожура арбузов истончается и размягчается. www.rbc.ru Также нужно разместить арбуз подальше от других сильно пахнущих продуктов, иначе он впитает запахи и это испортит его вкусовые качества. www.rbc.ru