Как сохранить слои лазаньи во время запекания?

Чтобы сохранить слои лазаньи во время запекания и предотвратить их расслоение, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать форму с высокими бортиками. elementaree.ru Это поможет удержать форму лазаньи во время подачи. elementaree.ru
• Равномерно распределять соусы. elementaree.ru Каждый лист должен быть покрыт соусом, иначе он останется сухим. elementaree.ru
• Не перекрывать листы лазаньи более чем на 1 см. www.gastronom.ru Иначе тесто не будет приготовлено равномерно. www.gastronom.ru
• Хорошо заполнять углы формы соусами и начинкой. www.gastronom.ru Можно добавить в углы формы немного питьевой воды, овощного бульона или молока, чтобы паста там размягчилась в духовке при запекании. www.gastronom.ru
• Накрывать форму фольгой. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Это задержит влагу внутри и предотвратит пересыхание лазаньи. www.tastingtable.com Примерно через 20 минут после начала приготовления форму нужно накрыть алюминиевой фольгой. www.gastronom.ru
• Дать лазанье отдохнуть. www.gastronom.ru После запекания блюду нужно постоять в форме 15–30 минут, прежде чем нарезать. www.gastronom.ru Это поможет слоям стабилизироваться. elementaree.ru