Как сохранить малину целой в варенье

Несколько советов, которые помогут сохранить малину целой в варенье:

• Не мыть ягоды перед варкой. dzen.ru www.belnovosti.by Из-за лишней воды варенье теряет свой природный аромат, а также повышаются шансы на появление плесени. www.belnovosti.by
• Соблюдать правильное соотношение малины и сахара. dzen.ru www.belnovosti.by Оптимальным считается соотношение 1:1, то есть на 1 кг спелой малины нужно взять не меньше 1 кг сахарного песка. dzen.ru
• Перед варкой оставить сухие ягоды с сахаром на ночь. dzen.ru www.belnovosti.by Так малина отдаст свой сок, и приготовленный на его основе сироп получится более насыщенным по вкусу. dzen.ru
• Варить малину в несколько этапов. www.gastronom.ru Проваривать 3 раза по 5 минут, давая между этими этапами лакомству полностью остыть. www.gastronom.ru Так малина пропитается сахарным сиропом и ягоды останутся целыми. www.gastronom.ru
• Использовать широкую ёмкость с толстым дном из нержавеющей стали. www.gastronom.ru Этот материал не испортит вкус лакомства и будет равномерно держать и отдавать тепло. www.gastronom.ru