Как сохранить максимум витаминов в земляничном варенье?

Чтобы сохранить максимум витаминов в земляничном варенье, рекомендуется избегать долгой термической обработки. kulinarenok.ru

Один из способов — приготовить варенье-«пятиминутку», то есть варить его не более 5 минут. kulinarenok.ru

Также можно приготовить сырое варенье из земляники, не подвергая ягоды термической обработке. eda.foodminer.ru Для этого нужно измельчить землянику с помощью мясорубки или толкушки, смешать с сахаром и оставить до полного растворения. eda.foodminer.ru

Ещё несколько советов, которые помогут сохранить полезные свойства земляничного варенья:

• Использовать ягоды не слишком крупного размера. forum.baby.ru Крупные ягоды будут вариться дольше, и продукт потеряет больше полезных веществ. forum.baby.ru
• Собирать землянику непосредственно перед варкой, максимум за один день. forum.baby.ru Сбор должен осуществляться в солнечную и сухую погоду. forum.baby.ru
• Использовать стерилизованные банки и крышки для хранения варенья. doctor-f.com Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени. doctor-f.com