Как сохранить форму сырных палочек при обжаривании во фритюре?

Чтобы сохранить форму сырных палочек при обжаривании во фритюре, рекомендуется:

• Заморозить сыр перед приготовлением. www.tastingtable.com В замороженном виде сыр становится более твёрдым и менее подвержен быстрому плавлению, что позволяет ему сохранять форму во время обжаривания. www.tastingtable.com
• Выбрать подходящий сыр. fb.ru Лучше всего подходит моцарелла для пиццы или чеддер — эти сорта достаточно плотные, хорошо держат форму и не расплываются при жарке. fb.ru
• Подсушить сыр перед нарезкой. fb.ru Это поможет лучше сохранить форму палочек при обжаривании. fb.ru
• Использовать оптимальную температуру жарки. fb.ru Растительное масло для фритюра нужно разогреть до температуры 180–190 градусов. fb.ru Опускать в масло 5–6 панированных заготовок и обжаривать 1–2 минуты до румяной корочки, постоянно перемешивая. fb.ru

Также важно, чтобы сырные палочки во время жарки свободно располагались в сотейнике, поэтому, если посуда небольшого размера, следует обжаривать заготовки по очереди. www.edimdoma.ru