Как смягчить мясо без специального молотка для отбивания?

Несколько способов смягчить мясо без специального молотка для отбивания:

• Нож. www.belnovosti.by Положите мясо на разделочную доску и отбейте его тыльной стороной ножа, меняя угол воздействия. www.belnovosti.by Лучше использовать крупный и тяжёлый нож. www.belnovosti.by
• Стеклянная бутылка. www.belnovosti.by Можно бить мясо горлышком или донышком бутылки, наполнив её водой. www.belnovosti.by
• Скалка. www.belnovosti.by Бить скалкой нужно не слишком сильно, чтобы не превратить сочное мясо в сухой продукт. www.belnovosti.by Если нет скалки, можно воспользоваться деревянной картофелемялкой. www.belnovosti.by
• Тыльная сторона сковородки. www.belnovosti.by Бить по мясу необходимо тыльной стороной посуды, обернув сковородку пищевой плёнкой или пакетом из полиэтилена. www.belnovosti.by
• Камень. www.belnovosti.by Перед отбиванием мясо нужно завернуть в несколько слоёв полиэтилена, а сам камень должен весить около 400 граммов. www.belnovosti.by

Также для смягчения мяса можно использовать пищевую соду. www.nur.kz Для этого посыпьте мясо содой со всех сторон из расчёта 1 г на 100 г мяса, вотрите её в ткани, уложите в контейнер или пакет с застёжкой и отправьте в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь. www.nur.kz Перед приготовлением тщательно смойте соду, а мясо обсушите полотенцем. www.nur.kz

Ещё один вариант — использовать маринад с пищевыми кислотами. www.nur.kz Например, замариновать мясо в лимонном или лаймовом соке, перемешав его с цитрусовым соком и оставив на пару часов в пищевой плёнке. www.nur.kz

Пользователь

Время добавления