Вопросы к Поиску с Алисой
Сливочный соус может преобразить вкус красной рыбы, оттенив и максимально раскрыв её. 1000.menu Это происходит независимо от способа приготовления самой рыбы: её можно запекать, жарить и даже отваривать. 1000.menu
Сливочный соус способен сделать блюдо не только более сытным, но и придать ему мягкий нежный вкус. domashniy.ru В основе этого соуса сливки, мука и сливочное масло, но благодаря использованию различных ингредиентов можно придать ему дополнительные вкусовые оттенки: чеснока, сыра, солёных огурцов. domashniy.ru
Например, сливочный соус с грибами для стейка из сёмги можно приготовить так: мелко нарезать грибы, обжарить на сковороде мелко нарезанную луковицу, добавить грибы и обжаривать их вместе с луком ещё 8–10 минут, пока не выкипит вся жидкость. domashniy.ru Когда она выкипит, добавить муку и соль, перемешать и аккуратно вылить в сковороду сливки. domashniy.ru После того, как соус закипит, поварить его на слабом огне ещё 2–3 минуты, не забывая помешивать. domashniy.ru В самом конце добавить рубленый укроп, выключить огонь, накрыть соус крышкой и дать постоять несколько минут. domashniy.ru
Также можно приготовить сливочный соус с икрой для стейка из сёмги: нарезать мелкими кубиками луковицу, обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить муку, перемешать, влить сливки. domashniy.ru Когда масса загустеет, снять сковороду с плиты, остудить её содержимое и вылить в измельчитель блендера. domashniy.ru Добавить в блендер и икру, всё перемешать до однородной консистенции. domashniy.ru