Несколько рецептов заготовок из войлочной вишни:

1. Варенье. 1 Из вишен удаляют косточки. 1 Затем в эмалированную посуду насыпают сахар и вливают сок, который получается при очищении вишен. 1 Сахару дают время раствориться и закипеть. 1 В горячий сахарный сироп кладут подготовленные плоды и варят до готовности. 1 На 1 кг подготовленных плодов идёт 1 кг сахара. 1
2. Повидло. 1 Очищенные от косточек плоды уваривают с сахаром до густой консистенции, непрерывно помешивая, чтобы повидло не подгорело. 1 Горячее повидло кладут в нагретые банки. 1 Затем, когда масса остынет, банки закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре. 1 На 1 кг плодов необходимо 0,2–0,3 кг сахара. 1
3. Сухое варенье. 1 Вишню моют, перемешивают с сахаром, насыпают в один слой на противень и помещают в духовку, разогретую до 200 °С. 1 После того, как смесь закипит по всей поверхности, температуру необходимо снизить до 100 °С. 1 Через 30 минут противень с вишней вынимают из духовки. 1 Подсушенные ягоды выкладывают на тарелку или пищевую фольгу и продолжают сушку при комнатной температуре. 1 Высушенные вишни обваливают в сахарной пудре, укладывают в коробки или сухие банки с крышками и хранят при комнатной температуре в сухом месте. 1 На 1 кг плодов необходимо 0,3 кг сахара. 1
4. Компот. 1 Вымытые плоды раскладывают в стерильные горячие банки и сразу же заливают до самого верха кипящим сахарным сиропом. 1 Банки прикрывают стерильными горячими крышками, закатывают и переворачивают на бок до остывания. 1 Хранить нужно в тёмном месте не более 8 месяцев, если компот с косточками. 1 Сироп готовят из расчёта 0,4 кг сахара на 1 л воды. 1
5. Джем. 4 Ягоды (1 кг) промываются, обдаются кипятком и тщательно протираются через сито. 4 В полученное вишневое пюре добавляется сахар (1 кг), перемешивается и ставится на плиту, где до готовности джем уваривается. 4 Готовую ароматную массу раскладывают по баночкам и закрывают крышками. 4