Один из рецептов белковой помадки для кулича: 1

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 120 г; 1
• яичный белок — 1 штука; 1
• лимонный сок — 5 мл. 1

Приготовление:

1. Отделить белок от желтка и поместить его в ёмкость для взбивания миксером. 1
2. Взбивать миксером на малых оборотах, в процессе взбивания подсыпать по 1 столовой ложке сахарной пудры. 1
3. Через полминуты увеличить скорость до средней и ещё через такое же время добавить лимонный сок. 1
4. Когда масса станет однородной, гладкой и блестящей, прекратить взбивание. 1

Ещё один рецепт — сахарная глазурь с желатином: 25

Ингредиенты:

• 125 г сахара; 5
• 75 мл воды; 5
• 1 ч. л. желатина; 5
• 0,5 ч. л. лимонного сока. 5

Приготовление:

1. Залить желатин 25 мл воды и оставить на полчаса. 5
2. Залить сахар с лимонным соком оставшейся водой и довести до кипения. 5
3. Медленно влить в сироп желатин, перемешать и взбить массу миксером, пока она не побелеет. 5

Также можно приготовить глазурь со сгущёнкой: 2

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сухого молока; 2
• 6 столовых ложек сгущённого молока; 2
• 2 чайные ложки лимонного сока. 2

Приготовление:

1. Смешать сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. 2 Масса должна быть довольно густой. 2
2. Смазать глазурью куличи. 2 Она застывает за несколько часов. 2

При приготовлении помадки важно использовать охлаждённые яйца, а ёмкость и насадки для миксера должны быть чистыми и сухими. 1