Как сделать подливу без томатной пасты и кетчупа?

Для приготовления подливы без томатной пасты и кетчупа можно воспользоваться следующим рецептом: www.bolshoyvopros.ru

Ингредиенты:

• мука — 2 столовые ложки; www.bolshoyvopros.ru
• вода или бульон — 1 стакан; www.bolshoyvopros.ru
• соль — по вкусу; www.bolshoyvopros.ru
• молотый чёрный перец — по вкусу; www.bolshoyvopros.ru
• другие специи или травы (например, сушёный базилик, укроп, петрушка) — по вкусу. www.bolshoyvopros.ru

Приготовление:

1. Нагреть сковороду на среднем огне и добавить муку. www.bolshoyvopros.ru Постоянно помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. www.bolshoyvopros.ru
2. Добавить воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. www.bolshoyvopros.ru
3. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить около 5–10 минут, пока подливка не загустеет. www.bolshoyvopros.ru Не забывать помешивать, чтобы она не пригорела. www.bolshoyvopros.ru
4. Добавить соль, молотый чёрный перец и другие специи или травы по вкусу. www.bolshoyvopros.ru Хорошо перемешать. www.bolshoyvopros.ru
5. Снять с огня и дать подливке немного остыть перед подачей на стол. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один рецепт подливы без томатной пасты: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• репчатый лук — 100 г; www.gastronom.ru
• морковь — 150 г; www.gastronom.ru
• красный сладкий перец — 300 г; www.gastronom.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• мясной бульон — 400 мл; www.gastronom.ru
• сливки жирностью 20% — 50 мл; www.gastronom.ru
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу; www.gastronom.ru
• соль. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить и очень мелко нарезать. www.gastronom.ru Морковь очистить и вымыть, натереть на мелкой или средней тёрке. www.gastronom.ru
2. Стручки сладкого перца вымыть и обсушить. www.gastronom.ru Разрезать вдоль пополам, удалить перегородки и семена. www.gastronom.ru Мякоть нарезать маленькими кубиками или ломтиками произвольной формы. www.gastronom.ru
3. В сковороде нагреть растительное масло. www.gastronom.ru Положить лук с морковью и, помешивая, подрумянить на среднем огне (5 минут). www.gastronom.ru Добавить сладкий перец. www.gastronom.ru Помешивая, жарить всё вместе на слабом огне ещё 5 минут. www.gastronom.ru
4. Чеснок очистить и пропустить через пресс. www.gastronom.ru Добавить в сковороду к овощам и перемешать. www.gastronom.ru Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. www.gastronom.ru Тушить на слабом огне 10 минут. www.gastronom.ru
5. Содержимое сковороды пробить погружным блендером. www.gastronom.ru Влить сливки и довести до кипения. www.gastronom.ru Сразу снять с огня. www.gastronom.ru Попробовать подливу и, если это необходимо, ещё немного посолить. www.gastronom.ru
6. Получившуюся подливу распределить по тарелкам с горячими макаронными изделиями и перемешать. www.gastronom.ru Сразу подать на стол. www.gastronom.ru Можно посыпать тёртым сыром и рубленой зеленью. www.gastronom.ru