Чтобы сделать паровые котлеты нежными и сочными без использования пароварки, можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты: куриная грудка без кожи, два ломтика отрубного хлеба или батона, репчатый лук и чеснок, соль, сливочное масло и приправы для котлет (по вкусу). 2 Мука берётся по желанию. 2

Приготовление:

1. Нарезать курицу, лук и батон кусочками. 2
2. Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку. 2
3. Получившийся фарш посолить и приправить котлетными специями. 2
4. Вбить в фарш куриное яйцо. 2
5. Тщательно перемешать фарш в однородную котлетную массу. 2
6. Из однородного фарша сформировать круглые котлеты. 2 Чтобы вязкий куриный фарш не прилипал к рукам, их смачивают водой. 2
7. Дно дуршлага предварительно смазать сливочным маслом, а потом уже в нём разместить заготовки котлет. 2 Слишком «жидкие» котлетки при желании обваливают в муке. 2
8. Дуршлаг установить на кастрюле с кипящей водой и накрыть крышкой. 2
9. Готовить котлеты на пару 45–60 минут, контролируя активный процесс кипения воды в кастрюле. 2

Ещё один способ приготовить паровые котлеты без пароварки: 1

Понадобятся: кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечёвка и решётка для гриля из микроволновки. 1

Приготовление: в одну из кастрюлек диаметром около 20–25 см налить воды. 1 Накрыть всё марлей, крепко обвязать бечёвкой. 1 Ткань затем немного продавить вниз, чтобы получилась полусфера. 1 Вскипятить воду, положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо 35–40 минут. 1

Также для сочности в котлеты можно добавить тёртое яблоко (лучше кисло-сладких сортов). 4