Чтобы сделать пахту из сливок, понадобятся фермерские сливки жирностью от 62–63%. 1 Их нужно поместить на сутки в холодильник, затем перелить в чашу кухонного комбайна и всыпать щепотку соли. 1

Процесс приготовления:

1. Взбить сливки примерно 5–10 минут на самой высокой скорости, обязательно накрыв чашу защитным экраном, иначе брызги пахты будут повсюду. 1
2. Спустя примерно 5–6 минут из сливок получится качественное сливочное масло и немного ароматной пахты. 1 Жидкость будет непрозрачной, в ней допустимы кусочки масла. 1
3. Слить пахту в пиалу или в стакан, сливочное масло промыть в холодной воде и выложить в маслёнку. 1 Из 300 мл сливок получится около 170–180 грамм масла и 100–120 мл пахты. 1

Пахту можно использовать для приготовления блинов или дрожжевой выпечки, либо просто пить с печеньем. 3 Также её можно добавлять в салаты, супы, использовать как основу для пирогов и пирожных. 5 Ещё пахта может заменить более жирную сметану при приготовлении каш, кофе и для заправки творога. 2