Для приготовления кваса из квасного сусла понадобятся: 1

• вода — 3 л; 1
• сахар — 220 г; 1
• квасное сусло — 100 г; 1
• изюм — по вкусу; 1
• сухие дрожжи — 1 ч. л. (4 г). 1

Приготовление: 1

1. Разогреть в сотейнике или кастрюле стакан воды и подогреть до 40–50 градусов. 1
2. Добавить в воду дрожжи, сахар и квасное сусло, тщательно перемешать ингредиенты. 1
3. Аккуратно перелить смесь для кваса в трёхлитровую банку. 1
4. Залить смесь водой, добавить изюм. 1
5. Аккуратно обмотать горлышко банки пищевой плёнкой и оставить настаиваться на 15–17 часов. 1

Ещё один рецепт хлебного кваса из концентрата квасного сусла: 2

Ингредиенты: 2

• 10 столовых ложек концентрата квасного сусла; 2
• 12/3 стакана сахарного песка; 2
• 7 г дрожжей; 2
• 5 л воды. 2

Приготовление: 2

1. Концентрат квасного сусла и сахар развести тёплой водой (35–40 °С). 2
2. Добавить дрожжи и выдержать 12–18 часов в тёплом месте при температуре 30–32 °С. 2
3. Готовый квас хранить в холодильнике. 2