Как сделать кексы влажными и мягкими после выпекания

Несколько советов, как сделать кексы влажными и мягкими после выпекания:

• Использовать качественные ингредиенты. www.bhg.com От них зависит результат. www.gastronom.ru Например, патока или сахарная пудра сделают кекс более влажным. www.gastronom.ru
• Добавлять в тесто жир. www.gastronom.ru Сливочное масло сделает выпечку мягкой и сочной. www.gastronom.ru Для идеального результата можно совместить сливочное и растительное масло в равных пропорциях. www.gastronom.ru
• Перемешивать тесто лёгкими движениями. www.bhg.com Нужно создавать в нём пузырьки воздуха, которые расширяются в духовке. www.bhg.com
• Дать всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры. www.bhg.com Так они легче включатся в тесто. www.bhg.com
• Не выпекать кекс слишком сильно. www.bhg.com Лучше ошибиться в сторону недопекания, иначе кекс не будет влажным внутри. www.bhg.com
• Использовать пропитку. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru Если кекс получился сухим, его можно пропитать сиропом, например, обычным или фруктовым. www.bolshoyvopros.ru
• Замораживать кексы. www.bhg.com Если их готовят заранее, замораживание сохранит влагу лучше, чем оставление на столешнице на ночь. www.bhg.com