Как сделать кексы в духовке более влажными и сочными?

Несколько советов, как сделать кексы в духовке более влажными и сочными:

• Использовать качественные ингредиенты. www.bhg.com Для выпечки лучше брать пшеничную муку с содержанием белка не больше 10,5%. www.gastronom.ru Также важно, чтобы во время добавления в тесто яйца были комнатной температуры. www.gastronom.ru
• Добавить жир. www.gastronom.ru Сливочное масло сделает кекс мягким и ароматным, маргарин придаст пышности, а растительное масло — сочности. www.gastronom.ru Для идеального результата можно совместить сливочное и растительное масло в равных пропорциях. www.gastronom.ru
• Использовать патоку или сахарную пудру. www.gastronom.ru Патока сделает кекс более влажным, а сахарная пудра гораздо быстрее растворится в тесте. www.gastronom.ru Также альтернативой сахару может послужить мёд, он продлит мягкость кекса. www.gastronom.ru
• Не выпекать кекс слишком сильно. www.bhg.com Если перепечь кекс, он не будет влажным внутри. www.bhg.com
• Смешивать тесто лёгкими движениями руки. www.bhg.com Это поможет создать пузырьки воздуха в тесте, которые расширяются в духовке. www.bhg.com
• Замораживать кексы, если они готовятся заранее. www.bhg.com Если кексы испечены, чтобы съесть сразу, их рекомендуется хранить при комнатной температуре. www.bhg.com Но если они приготовлены на следующий день, замораживание сохранит влагу лучше, чем оставление на ночь на столе. www.bhg.com

Пользователь

Время добавления