Чтобы глазурь для кулича не осыпалась, можно приготовить её на основе желатина. 15

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 200 г; 1
• желатин — 5 г; 1
• лимонный сок — 10 мл; 1
• ванилин — 1 г; 1
• вода — 120 мл. 1

Приготовление:

1. Подготовить желатин: высыпать его в чашку и залить 1/3 частью чистой питьевой воды, оставить на некоторое время, пока он не набухнет. 1
2. Пока желатин набухает, приготовить сахарный сироп: всю сахарную пудру поместить в сотейник, залить оставшейся частью питьевой воды, поставить на плиту и на медленном огне довести смесь до однородной массы. 1 При этом, чтобы сахар не пригорел, необходимо постоянно помешивать сахарный сироп. 1
3. Снять сахарный сироп с огня и немного охладить. 1
4. Перелить сахарный сироп в чашу миксера и добавить туда же разбухшую желатиновую массу. 1 Добавить немного ванилина для приятного аромата будущей глазури. 1
5. После этого влить несколько капель лимонного сока (желательно свежевыжатого) и хорошо перемешать все ингредиенты между собой. 1
6. Взбить эту смесь миксером: сначала на небольшой скорости, постепенно наращивая мощность. 1 Взбивать нужно до тех пор, пока в чаше не образуется белоснежная глазурь нужной плотности. 1
7. Готовую глазурь нужно сразу намазать на куличи, в противном случае она может застыть. 1

Ещё один рецепт глазури, которая не осыпается, — на основе сгущённого молока. 4

Ингредиенты:

• сухое молоко — 4 ст. л.; 4
• сгущёнка — 6 ст. л.; 4
• лимонный сок — 2 ч. л.. 4

Приготовление:

1. Тщательно перемешать сгущёнку, сухое молоко и лимонный сок до однородности. 4
2. Глазурь получается довольно густой, для застывания ей потребуется не меньше 5 часов, а лучше всего оставить такую глазурь застывать на всю ночь. 4