Как сделать джем из апельсинов?

Рецепт апельсинового джема: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• 4 больших апельсина без косточек (около 1,2 кг); www.chefmarket.ru
• 2 лимона (около 250 г); www.chefmarket.ru
• 8 ст. воды; www.chefmarket.ru
• 8 ст. сахарного песка. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Апельсины и лимоны помойте, разрежьте пополам крест-накрест, а затем срежьте мякоть ломтиками в форме полумесяца. www.chefmarket.ru Выбросьте все семена из мякоти лимонов и апельсинов. www.chefmarket.ru
2. В большую кастрюлю из нержавеющей стали добавьте нарезанные апельсины и лимоны, туда же слейте все накопившиеся соки. www.chefmarket.ru
3. Добавьте воды и доведите смесь до кипения, часто помешивая. www.chefmarket.ru
4. Снимите с огня и добавьте сахар. www.chefmarket.ru Размешайте, чтобы он растворился. www.chefmarket.ru
5. Накройте и дайте постоять ночь при комнатной температуре. www.chefmarket.ru
6. На следующий день снова доведите смесь до кипения. www.chefmarket.ru Уменьшите огонь до минимума и томите без крышки 2 часа. www.chefmarket.ru
7. Спустя 2 часа увеличьте огонь до среднего и осторожно кипятите, часто помешивая, ещё 30 минут. www.chefmarket.ru Снимите пену, которая образуется сверху. www.chefmarket.ru
8. Чтобы проверить, готов ли апельсиновый джем, положите небольшое его количество на плоскую тарелку и поставьте в холодильник, чтобы он остыл. www.chefmarket.ru Если джем твёрдый (ни жидкий, ни твёрдый), он готов. www.chefmarket.ru Его цвет будет золотисто-оранжевым. www.chefmarket.ru
9. Разлейте апельсиновый джем в чистые горячие банки (стерилизованные). www.chefmarket.ru Тщательно протрите края чистым влажным бумажным полотенцем. www.chefmarket.ru Закатайте или плотно закройте стерильными крышками. www.chefmarket.ru Охладите при комнатной температуре и уберите в холодильник. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт апельсинового джема с кожурой: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• апельсины — 3 шт.; www.iamcook.ru
• сахар — 220 г; www.iamcook.ru
• агар-агар — 0,5 ч.л.; www.iamcook.ru
• вода — 100 мл; www.iamcook.ru
• лимонный сок — 40 мл. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Апельсины хорошо вымойте щёткой и дополнительно залейте кипятком. www.iamcook.ru Эта процедура избавит кожуру от остатков средств, которыми обрабатывают фрукты при перевозке и хранении. www.iamcook.ru К тому же кожура апельсинов после этого становится мягче. www.iamcook.ru
2. Порежьте апельсины кусочками для измельчения в блендере. www.iamcook.ru Если есть косточки, то удалите их. www.iamcook.ru
3. Отправьте фрукты в чашу измельчителя. www.iamcook.ru Можно использовать обычную мясорубку. www.iamcook.ru
4. Вылейте массу в ёмкость для варки и засыпьте сахар. www.iamcook.ru
5. Поставьте кастрюлю на плиту, влейте немного воды и доведите апельсиновое пюре до кипения. www.iamcook.ru Варите джем при очень медленном кипении минут 40–50. www.iamcook.ru Пробуйте на вкус — кожица должна стать мягкой, возможно, это зависит от сорта фруктов. www.iamcook.ru
6. Если хотите более густой джем, то в соответствии с инструкцией на упаковке разведите водой или сиропом из варенья агар-агар. www.iamcook.ru После чего влейте раствор агар-агара в варенье и немного проваривайте. www.iamcook.ru
7. Разлейте варенье по сухим баночкам и закройте крышками. www.iamcook.ru Если хотите хранить джем долго, то банки и крышки нужно простерилизовать и заполнить кипящим джемом. www.iamcook.ru

Ещё горячий джем можно разложить по баночкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать и дать остыть. 1000.menu Храните в прохладном месте. 1000.menu