Как сделать домашнюю лапшу?

Классический рецепт домашней лапши: www.makfa.ru

Ингредиенты на 350 г лапши: www.makfa.ru

• мука для пиццы — 220 г (плюс 50 г на присыпку); www.makfa.ru
• яйца — 2 шт.; www.makfa.ru
• масло растительное — 20 мл. www.makfa.ru

Приготовление: www.makfa.ru

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу. menunedeli.ru Продолжить вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет пластичным и не перестанет липнуть к рукам. menunedeli.ru Процесс должен занять не менее 10 минут. menunedeli.ru
2. Готовое тесто убрать под плёнку или полотенце и оставить на 20–30 минут. menunedeli.ru
3. Достать тесто, посыпать поверхность стола мукой и подготовить скалку. menunedeli.ru
4. Раскатать тесто в тонкий пласт. menunedeli.ru Толщину раскатки можно регулировать по своему вкусу. menunedeli.ru Раскатанный пласт оставить на 10–15 минут, чтобы он немного подсох. menunedeli.ru
5. Пласт теста свернуть в рулет, таким образом подготовить к нарезке лапши. menunedeli.ru
6. Нарезать тесто на полоски необходимой толщины. menunedeli.ru Каждую отрезную полоску разложить и дать подсохнуть. menunedeli.ru

Ещё один рецепт домашней лапши без яиц: www.makfa.ru

Ингредиенты на 300 г лапши: www.makfa.ru

• мука для пиццы — 150 г (плюс 50 г на присыпку); www.makfa.ru
• мука рисовая — 30 г; www.makfa.ru
• вода — 30 мл; www.makfa.ru
• брокколи свежая — 60 г; www.makfa.ru
• орехи кедровые — 20 г; www.makfa.ru
• масло растительное — 10 мл; www.makfa.ru
• травы прованские, паприка копчёная, соль — по 1 г. www.makfa.ru

Приготовление: www.makfa.ru

1. Кедровые орехи обжарить пару минут на сухой сковороде. www.makfa.ru
2. В большой глубокой миске смешать с помощью погружного блендера свежую брокколи, кедровые орехи, растительное масло, соль, паприку и прованские травы. www.makfa.ru
3. В три захода добавить пшеничную и рисовую муку, замесить упругое тесто, обернуть пищевой плёнкой и оставить на 20–30 минут для отдыха. www.makfa.ru
4. Отдохнувшее тесто разделить на 4 части, каждую из которых раскатать в пласт толщиной не более 0,5 мм и свернуть рулетиком. www.makfa.ru
5. Рулет нарезать на кусочки толщиной до 1 см, аккуратно разобрать руками на отдельные ленточки, присыпать мукой и подсушить в течение нескольких минут. www.makfa.ru

Готовую лапшу можно отварить сразу после приготовления, так как свежая лапша получается особенно ароматной. www.makfa.ru