Рецепт приготовления абрикосового сока в домашних условиях: 15

Ингредиенты:

• абрикосы — 3 кг; 1
• сахар — 250 г или по вкусу; 1
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.; 1
• вода — 2 л. 1

Приготовление:

1. Абрикосы помыть, удалить косточки. 1
2. Залить чистой водой таким образом, чтобы она полностью покрыла плоды в кастрюле с запасом примерно в 1–2 см. 1
3. Поставить кастрюлю на огонь и дождаться, пока закипит. 1 Варить 5 минут с момента кипения, снимая пенку. 1
4. Когда немного остынет, пробить погружным блендером до состояния пюре. 1
5. Перетереть через сито, помогая себе ложкой. 1 Шкурки (жмых) выбросить, сок перелить обратно в кастрюлю. 1
6. Добавить сахар и лимонную кислоту — она здесь играет роль консерванта. 1 Количество сахара можно регулировать по вкусу, всё зависит от спелости абрикос. 1
7. Проварить абрикосовый сок 5 минут с момента кипения, помешивая и снимая с поверхности пенку. 1
8. Разлить в чистые, заранее простерилизованные банки и сразу закатать. 1
9. Перевернуть консервацию вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком виде до остывания, после чего перенести на хранение в погреб. 1