Как регулировать консистенцию подливки с помощью муки?

Чтобы регулировать консистенцию подливки с помощью муки, нужно: 13

1. Обжарить муку на сухой сковороде без масла до слегка золотистого оттенка. 3 Это придаст подливе ореховый вкус и яркий аромат. 1
2. Предварительно растворить муку в небольшом количестве жидкости. 1 Если всыпать муку непосредственно в подливу, она слипнется в большие комки, которые сложно растворить. 1
3. Аккуратно влить растворённую муку в подливу тонкой струйкой, непрерывно помешивая смесь. 1

Желательно использовать пшеничную муку высшего сорта. 1 Однако стоит быть осторожным: мука способна слишком сильно загустить блюдо, поэтому на 0,5 л подливы берут не более 1 ст. л. муки без горки. 1