Чтобы рассчитать время запекания мяса в духовке в зависимости от его размера, нужно учитывать несколько факторов: 4

• Вид мяса. 4 У каждого вида свои особенности и время приготовления. 4 Например, говядина требует больше времени, чем свинина. 1
• Размер и вес куска. 4 Чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. 4
• Желаемая степень прожарки. 4 От этого напрямую зависит время приготовления. 4
• Температурный режим духовки. 4 Более высокая температура сокращает время запекания, но может привести к подгоранию. 4

Некоторые рекомендации по времени запекания некоторых видов мяса:

• Целый окорок весом 2–4 кг. 3 Время: 25–30 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. 3 Можно первый час запекать при 220 °C, затем снизить до 180 °C. 3
• Свиная корейка весом 0,5–2 кг. 3 Время: 20–25 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. 3 Чтобы не пересушить, можно завернуть свинину в фольгу на последние 30 минут. 3
• Свиная лопатка весом 1,5–2,5 кг. 3 Время: 30–35 минут на каждые 500 г мяса при 160 °C. 3
• Небольшие куски свинины весом 200–500 г. 3 Время: 15–20 минут при 200 °C. 3

Для определения готовности мяса можно использовать кулинарный термометр. 14 Он поможет контролировать внутреннюю температуру мяса и определить готовность. 1

Важно помнить, что время указано приблизительно, и всегда стоит проверять готовность куска. 3