Чтобы рассчитать БЖУ готового блюда, можно воспользоваться следующим алгоритмом: 2

1. Узнать КБЖУ каждого ингредиента. 5 Это можно сделать, например, по информации на упаковке. 5
2. Вычислить общую калорийность блюда. 2 Для этого нужно суммировать калорийность всех ингредиентов. 2
3. Рассчитать калорийность 100 г блюда. 2 Для этого общую калорийность делят на общий вес готового продукта и умножают на 100. 2
4. Рассчитать количество белков, жиров и углеводов на 100 г блюда. 2 Для этого нужно общее количество белков (жиров, углеводов) умножить на 100 и разделить на общий вес готового блюда. 2

Также можно воспользоваться специальными сервисами, которые позволяют рассчитать КБЖУ автоматически, например, в системе Quick Resto или на сайте Diets.ru. 13 Для этого нужно добавить в систему ингредиенты блюда, заполнить вкладку «Пищевая ценность» (сколько калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г продукта) и на вкладке «Техкарта» внести все ингредиенты и их вес по рецепту. 1 Затем значения белков, жиров, углеводов и калорий автоматически рассчитаются на 100 г, 1 кг и одну порцию. 1

При расчёте КБЖУ нужно учитывать, что во время приготовления блюдо теряет часть БЖУ, поэтому важно знать процент потерь в зависимости от способа обработки. 4