Как производят сушеные финики?

Производство сушёных фиников может включать следующие этапы: telegra.ph

1. Сбор плодов. telegra.ph Финики, предназначенные для сушки, собирают до достижения ими полной зрелости. chemistry.usue.ru
2. Естественная сушка. telegra.ph Плоды раскладывают на открытых площадках, где они подвергаются воздействию прямого солнечного света. telegra.ph Солнце вытягивает из фиников лишнюю влагу, концентрируя их природную сладость. telegra.ph
3. Закапывание в горячий песок. telegra.ph Этот метод используют, чтобы финики дольше хранились и не теряли вкусовых качеств. telegra.ph Горячий песок способствует дальнейшему обезвоживанию и придаёт плодам особую мягкость. telegra.ph
4. Промывка. telegra.ph После сушки финики тщательно промывают, чтобы удалить загрязнения и подготовить их к дальнейшей обработке. telegra.ph
5. Обработка. telegra.ph В зависимости от технологии производства финики могут обрабатывать различными веществами, например:

• Масла и глицерин. telegra.ph Для блеска финики могут обрабатывать растительными маслами или глицерином. telegra.ph
• Горелки. telegra.ph Для ускорения сушки иногда применяют горелки, что может привести к появлению неприятного привкуса и даже канцерогенных веществ. telegra.ph
• Сульфиты. telegra.ph media.halvacard.ru Для защиты от бактерий финики иногда обрабатывают сульфитами, которые могут вызывать аллергические реакции. telegra.ph

Выбор метода сушки и обработки влияет на вкус, текстуру и качество конечного продукта. telegra.ph