Как производят макароны в форме пера?

Для производства макарон в форме пера используется насадка, которая позволяет отрезать изделия под углом. filerkin.com Стандартный угол конуса — 45°, но есть насадки, которые отрезают макароны и под более острым углом. filerkin.com

Конструкция для производства макарон в форме пера состоит из обычной матрицы для производства рифлёного или гладкого макарона и конуса-насадки с прикреплёнными к ней ножами, которые отрезают изделие под углом. filerkin.com Выходные отверстия матрицы и конуса должны совпадать, поэтому их делают по одной программе на фрезерном станке с ЧПУ. filerkin.com

Также для производства макаронных изделий в целом применяется прессование. studizba.com myfederici.ru Из шнековой камеры тесто нагнетается в предматричное пространство, которое заканчивается матрицей. studizba.com Через отверстия матрицы тесто выпрессовывается благодаря давлению, созданному в шнековой камере. studizba.com