Кофе лювак производится путём выкармливания и дефекации кофейных зёрен мусангами. 2 Зверьки поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. 2

Существует три способа изготовления кофе лювак: 1

1. Дикий способ. 1 Циветты находятся на свободном выгуле на заповедных кофейных плантациях. 1 За ними ходят фермеры и собирают их экскременты. 1
2. Мусанговые фермы. 1 Животных отлавливают, в лесах сажают в тесные клетки с решётчатым полом и кормят их только кофейными ягодами. 1
3. Ферментация и насыщение зёрен на производственных фабриках. 1 При создании такого кофе лювак никакие животные не участвуют. 1 Кофейные ягоды аккуратно собирают, отбирают самые крупные и зрелые. 1 Особый вкус достигается ферментацией, различными купажами и вариантами обжарки, иногда с добавлением натуральных природных ингредиентов. 1