Процесс производства наггетсов на промышленных предприятиях разделён на несколько этапов: 4

1. Извлечение сырья. 4 Его вручную извлекают из упаковки на специальном конвейере. 4 Наггетсы готовят из филе куриной грудки, без примесей костей и кожи. 4
2. Подготовка мясной массы. 2 Куриное мясо и функциональные ингредиенты смешивают в однородную массу, которую охлаждают. 2 Это придаёт ей требуемую степень вязкости, которая позволит сформировать наггетсы. 2
3. Формовка. 4 Фарш направляется на формовку, где ему придают нужную форму. 4
4. Термическая обработка. 4 Наггетсы отправляют в большую конвекционную печь, где в ней создаётся паровая среда для быстрого и однородного нагревания наггетсов до безопасной температуры. 24
5. Панировка. 24 На готовые наггетсы наносят слой приправ и панировки. 4
6. Заморозка и упаковка. 25 В конце наггетсы замораживают и упаковывают для продажи в рестораны или супермаркеты. 2

Для производства наггетсов используют специальные линии, которые включают формовочную машину, загрузчик, машину для нанесения льезона и панировочную машину. 3