Как происходит производство наггетсов на промышленных предприятиях?

Процесс производства наггетсов на промышленных предприятиях разделён на несколько этапов: sfera.fm

1. Извлечение сырья. sfera.fm Его вручную извлекают из упаковки на специальном конвейере. sfera.fm Наггетсы готовят из филе куриной грудки, без примесей костей и кожи. sfera.fm
2. Подготовка мясной массы. marel.com Куриное мясо и функциональные ингредиенты смешивают в однородную массу, которую охлаждают. marel.com Это придаёт ей требуемую степень вязкости, которая позволит сформировать наггетсы. marel.com
3. Формовка. sfera.fm Фарш направляется на формовку, где ему придают нужную форму. sfera.fm
4. Термическая обработка. sfera.fm Наггетсы отправляют в большую конвекционную печь, где в ней создаётся паровая среда для быстрого и однородного нагревания наггетсов до безопасной температуры. marel.com sfera.fm
5. Панировка. marel.com sfera.fm На готовые наггетсы наносят слой приправ и панировки. sfera.fm
6. Заморозка и упаковка. marel.com www.retail.ru В конце наггетсы замораживают и упаковывают для продажи в рестораны или супермаркеты. marel.com

Для производства наггетсов используют специальные линии, которые включают формовочную машину, загрузчик, машину для нанесения льезона и панировочную машину. t-sib.ru