Как приготовить йогурт в йогуртнице на безлактозном молоке?

Общий процесс приготовления йогурта в йогуртнице на безлактозном молоке: blog.comfy.ua

1. Пастеризация. blog.comfy.ua Нагреть безлактозное молоко до 80 °C. blog.comfy.ua Как только на поверхности появятся маленькие пузырьки, выключить огонь. kz-shop.ru
2. Охлаждение. kz-shop.ru Охладить до 42–44 °C. kz-shop.ru Если нет пищевого градусника, можно попробовать молоко — оно не должно быть слишком горячим. kz-shop.ru
3. Смешивание с закваской. blog.comfy.ua Залить молоко в йогуртницу и добавить закваску. kz-shop.ru Если используется загуститель, добавить его на этом этапе. kz-shop.ru
4. Приготовление. kz-shop.ru Оставить готовиться минимум на 12 часов. kz-shop.ru
5. Остановка брожения. kz-shop.ru Переложить йогурт в баночку и поставить её в холодильник — холод останавливает брожение. kz-shop.ru На этом этапе продукт загустевает. kz-shop.ru

Один из рецептов кокосового йогурта: blog.comfy.ua Ингредиенты:

• 1 л кокосового молока; blog.comfy.ua
• 7 г желатина; blog.comfy.ua
• 1 пакетик безмолочной закваски. blog.comfy.ua Приготовление:

1. Развести желатин в тёплой воде согласно инструкции. blog.comfy.ua
2. Подогреть кокосовое молоко до 80 °C, смешать с растворённым желатином и охладить до 44 °C. blog.comfy.ua
3. Отлить небольшую часть молока и разбавить в нём пакетик закваски. blog.comfy.ua
4. Соединить смесь с остальным молоком, тщательно перемешать, наполнить стаканчики и поставить в йогуртницу или в термос на сутки. blog.comfy.ua
5. После того как йогурт загустеет, отправить его в холодильник. blog.comfy.ua Хранить не больше недели. blog.comfy.ua