Как приготовить яичницу-скрэмбл?

Для приготовления яичницы-скрэмбл понадобятся:

• яйца — 4 шт.; www.russianfood.com
• молоко — 2 ст. ложки; www.russianfood.com
• сливочное масло — 3 ст. ложки; www.russianfood.com
• соль — 1 щепотка; www.russianfood.com
• прованские травы и специи — по вкусу. www.russianfood.com

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить яйца и взбить их со щепоткой соли вилкой. www.russianfood.com
2. Влить молоко и взболтать. www.russianfood.com
3. Добавить прованские травы и перемешать. www.russianfood.com
4. На сковороде растопить сливочное масло и вылить туда яичную смесь. www.russianfood.com Оставить яичницу на сильном огне на 5 секунд. www.russianfood.com Затем снять с огня на 10 секунд и перемешать. www.russianfood.com
5. Вернуть яичницу на огонь ещё на 5 секунд. www.russianfood.com Затем снова убрать с огня и перемешать. www.russianfood.com После готовить ещё 5 секунд — консистенция должна быть кремообразной. www.russianfood.com Выключить огонь и накрыть яичницу крышкой. www.russianfood.com

Ещё один рецепт классического скрэмбла: lavka.yandex.ru

• яйца — 2 шт.; lavka.yandex.ru
• сливочное масло — 20 г; lavka.yandex.ru
• зелёный лук — 1 стрелка; lavka.yandex.ru
• соль и перец — по вкусу. lavka.yandex.ru

Приготовление:

1. Разбить яйца в глубокую ёмкость и добавить щепотку соли. lavka.yandex.ru
2. Разогреть на плите сковородку и растопить в ней сливочное масло. lavka.yandex.ru
3. Вылить яйца на сковороду, прибавить огонь до максимума и обжаривать яйца, постоянно «шевеля» их лопаткой и перемешивая желтки с белками, чтобы скрэмбл не пригорал и не превращался в омлет. lavka.yandex.ru
4. Готовится скрэмбл за пару минут — снимать с огня сковородку нужно в тот момент, когда яйца уже схватились, но яичная масса ещё остаётся слегка влажной. lavka.yandex.ru
5. После этого можно дать скрэмблу отдохнуть минуту-другую на сковороде или сразу переложить в тарелку, посолить и поперчить. lavka.yandex.ru Для украшения подойдёт мелко порубленный лук. lavka.yandex.ru