Как приготовить вкусный суп в казахской кухне?

Рецепт супа по-казахски (кеспе): www.povarenok.ru www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.povarenok.ru

• баранина (можно заменить говядиной или курицей) — 1 кг; www.povarenok.ru
• картофель — 500 г; www.povarenok.ru
• морковь (средняя) — 1 шт.; www.povarenok.ru
• лук репчатый (средний) — 1 шт.; www.povarenok.ru
• мука пшеничная — 300 г; www.povarenok.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.povarenok.ru
• соль — по вкусу. www.povarenok.ru

Приготовление: www.povarenok.ru

1. Баранину отправить вариться в кипящую воду на 1,5–2 часа на медленном огне, предварительно посолив. www.povarenok.ru В начале варки снять пенку. www.povarenok.ru
2. Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто, разделить на 3 части, уложить в мешочки и дать отдохнуть 30 минут. www.povarenok.ru
3. Сваренному мясу дать остыть и нарезать на средние куски. www.povarenok.ru
4. Нарезать картофель на средние кусочки и отправить вариться в бульон на 10 минут до полуготовности на среднем огне. www.povarenok.ru
5. Добавить лапшу и варить ещё 5 минут на слабом огне. www.povarenok.ru
6. Добавить зажарку, хорошенько перемешать, выключить плиту и дать настояться ещё минут пять. www.povarenok.ru Куски мяса можно полностью высыпать в кастрюлю, либо добавлять в тарелку с кеспе. www.povarenok.ru

Ещё один рецепт — сорпа по-казахски: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• баранина — 1 кг (рёбра, голень по вкусу); povar.ru
• сочни для бешбармака — 1 штука; povar.ru
• лук — 3 штуки (1 на бульон, 2 на нарезку); povar.ru
• помидор — 1 штука; povar.ru
• лавровый лист — по вкусу; povar.ru
• перец горошком — по вкусу; povar.ru
• соль — по вкусу; povar.ru
• зелень — по вкусу. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Моют баранину в холодной воде, опускают в кастрюлю, заливают водой. povar.ru
2. Добавляют перец-горошек и лавровый лист, доводят до кипения. povar.ru
3. Снимают пенку, накрывают кастрюлю крышкой и варят ещё в течение двух часов. povar.ru
4. Готовность проверяют ложкой: мясо можно считать готовым, если оно начинает отслаиваться от костей. povar.ru
5. Добавляют в кастрюлю целиком лук и помидор. povar.ru
6. Вытаскивают всё из кастрюли, процеживают бульон через сито и заливают его обратно в кастрюлю. povar.ru
7. Опускают в кастрюлю сочни. povar.ru
8. Снимают мясо с костей, нарезают на небольшие кусочки. povar.ru
9. Нарезают луковицу и зелень. povar.ru
10. В тарелку с мясом закидывают готовые сочни, заливают бульона и добавляют зелень с луком. povar.ru Всё перемешивают и подают к столу. povar.ru