Как приготовить вкусный суп из крапивы?

Рецепт супа из крапивы: povar.ru

Ингредиенты:

• крапива — 1 пучок; povar.ru
• картофель — 2–3 шт.; povar.ru
• морковь — 1 шт.; povar.ru
• зелёный лук — 2–3 веточки; povar.ru
• укроп — 0,5 пучка; povar.ru
• петрушка — 3–4 веточки; povar.ru
• яйца вкрутую — 2–3 шт.; povar.ru
• вода или бульон — 1,5 литра; povar.ru
• соль и перец по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Нарезать картофель и морковь и варить в кипящей подсоленной воде до готовности. povar.ru
2. Обрезать молодую листву крапивы с веточек, сложить в миску и залить кипятком. povar.ru
3. Откинуть крапиву на дуршлаг или сито и дать стечь воде. povar.ru Теперь её можно нашинковать. povar.ru
4. Мелко нашинковать зелень. povar.ru
5. Опустить крапиву в кипящий суп и варить 2 минуты. povar.ru
6. Всыпать зелень и выключить нагрев. povar.ru Дать настояться под крышкой 10 минут. povar.ru
7. Подавать суп, добавив в тарелки варёные яйца половинками и свежую сметану. povar.ru

Ещё один рецепт — молочный крем-суп с крапивой: lafoy.ru

Ингредиенты:

• 100 г молодой крапивы; lafoy.ru
• 300 г картофеля; lafoy.ru
• 1 луковица; lafoy.ru
• 20 г сливочного масла; lafoy.ru
• 400 мл молока; lafoy.ru
• 1,5 ч. л. соли; lafoy.ru
• 1,5 л воды. lafoy.ru

Приготовление:

1. Крапиву ошпарить кипятком, а затем промыть холодной водой. lafoy.ru
2. Картофель и лук очистить, мелко нарезать. lafoy.ru
3. Всыпать картошку в кипящую воду и проварить 10 минут. lafoy.ru
4. Лук обжарить на масле до золотистого цвета и всыпать в кастрюлю с бульоном. lafoy.ru
5. Добавить крапиву, посолить и прокипятить 2 минуты. lafoy.ru
6. Отдельно вскипятить молоко, влить его в кастрюлю с супом и проварить всё вместе 3 минуты. lafoy.ru
7. Пюрировать погружным блендером, вернуть на огонь и прогреть ещё 1–2 минуты. lafoy.ru

Ещё один рецепт — суп из крапивы с мясом и яйцом: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• мясо — 300 г; www.edimdoma.ru
• сало — 50 г; www.edimdoma.ru
• картофель — 2 шт.; www.edimdoma.ru
• лук — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• морковь — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• молодая крапива — 1 пучок; www.edimdoma.ru
• яйца — 2 шт.; www.edimdoma.ru
• соль, перец, лавровый лист, петрушка — по вкусу. www.edimdoma.ru

Приготовление:

1. Сварить бульон (мясо нарезать средними кусочками, морковь, луковицу и сельдерей положить целиком). www.edimdoma.ru Варить до мягкости мяса, до закипания убирать пену. www.edimdoma.ru
2. Пока варится бульон, сделать зажарку. www.edimdoma.ru Для этого сало нарезать мелкими кусочками и вытопить на сковороде на слабом огне. www.edimdoma.ru Шкварки выбросить и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. www.edimdoma.ru
3. Картофель нарезать продольными полосками и отправить в бульон спустя 40 минут после его варки. www.edimdoma.ru Перемешать. www.edimdoma.ru
4. Через 20 минут в суп отправить зажарку, перемешать. www.edimdoma.ru
5. У молодой крапивы оторвать ножки, промыть и нарезать помельче. www.edimdoma.ru Отправить в суп, перемешать и варить до закипания. www.edimdoma.ru
6. Яйца немного взбить вилкой и отправить в суп вместе с крапивой в момент его закипания. www.edimdoma.ru Перемешать, добавить соль, перец, лаврушку и петрушку. www.edimdoma.ru Сразу выключить огонь и дать настояться. www.edimdoma.ru Подавать со сметаной. www.edimdoma.ru