Как приготовить вкусный суп из крапивы?

Рецепт весеннего супа с молодой крапивой: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• молодые побеги крапивы — 300 г; www.iamcook.ru
• картофель — 4 шт.; www.iamcook.ru
• лук — 2 шт.; www.iamcook.ru
• морковь — 1 шт.; www.iamcook.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.iamcook.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• соль — 2 ч. л.; www.iamcook.ru
• специи — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• вода — 3 л. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. www.iamcook.ru Выложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. www.iamcook.ru Когда закипит, уменьшить огонь и варить 10 минут. www.iamcook.ru
2. Лук и морковь почистить и приготовить из них заправку. www.iamcook.ru Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. www.iamcook.ru
3. Измельчённые лук и морковь перенести в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеровать на малом огне, прикрыв крышкой, 10 минут, помешивая. www.iamcook.ru
4. Крапиву залить кипятком и оставить на 10 минут. www.iamcook.ru
5. Пассерованные лук с морковью выложить в кастрюлю к кипящему картофелю. www.iamcook.ru
6. Запаренную крапиву промыть холодной водой и мелко нарезать. www.iamcook.ru Добавить в кипящий суп и варить 5 минут. www.iamcook.ru
7. Через 5 минут влить в кипящий суп слегка взбитые яйца и размешать, чтобы получились яичные хлопья. www.iamcook.ru
8. Суп посолить и приправить специями, прикрыть крышкой и через 3 минуты снять с огня. www.iamcook.ru Дать настояться ещё минут 5–10. www.iamcook.ru
9. Горячий суп с молодой крапивой подавать со сметаной. www.iamcook.ru

Для приготовления супа лучше всего подходит молодая крапива. www.botanichka.ru