Как приготовить вкусный стейк из говядины в домашних условиях?

Несколько советов, как приготовить вкусный стейк из говядины в домашних условиях:

1. Подготовить мясо. dzen.ru Если оно заморожено, нужно разморозить в два этапа: сначала оставить на 8–12 часов на средней полке холодильника в упаковке, а за 60–40 минут до готовки вытащить, чтобы прогреть до комнатной температуры, и обсушить салфеткой. dzen.ru
2. Удалить влагу. vkusvill.ru Протереть вырезку вафельным или бумажным полотенцем. vkusvill.ru
3. Регулировать жирность. vkusvill.ru Стейки высокой жирности (рибай или мачете) можно бросить на сухую сковороду без добавления масла. vkusvill.ru Сухие вырезки заблаговременно натереть оливковым маслом и дать постоять 30 минут при комнатной температуре. vkusvill.ru
4. Выбрать посуду. www.steakhome.ru Для приготовления стейка лучше использовать тяжёлую сковороду-гриль с толстым дном и антипригарным покрытием. www.steakhome.ru
5. Обжарить. dzen.ru Стейки обжаривать по 1,5–7 минут с каждой стороны в зависимости от размера и желаемой степени прожарки. dzen.ru
6. Посолить и поперчить. vkusvill.ru dzen.ru После жарки посолить и поперчить стейк, добавить сухой чеснок и завернуть в фольгу на 3 минуты. vkusvill.ru
7. Дать отдохнуть. menunedeli.ru После снятия со сковороды можно положить стейк доготавливаться в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут или оставить на столе на тёплой тарелке минут на 10, накрыв фольгой. dzen.ru

В качестве гарнира можно использовать свежие или приготовленные на гриле овощи (спаржу, кукурузу, кабачки, чеснок, картофель). dzen.ru