Для приготовления вкусного шницеля на сковороде можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• свинина (стейки) — 400 г; 1
• панировочные сухари — 100 г; 1
• пшеничная мука — 50 г; 1
• куриные яйца — 2 шт.. 1

Приготовление:

1. Отбейте нарезанное мясо молоточком с двух сторон. 1
2. Посолите и поперчите свинину с двух сторон. 1
3. Запанируйте отбитое мясо в муке. 1
4. Взбейте куриные яйца венчиком до однородности. 1 Затем обмакните мясо во взбитые яйца. 1
5. Обваляйте мясные шницели с двух сторон в сухарях. 1
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём шницели до румяной корочки примерно по 4–6 минут с каждой стороны. 1
7. Подавайте шницели с любым гарниром, салатом из свежих овощей или просто так. 1

Несколько советов:

• Для шницеля лучше выбирать свинину без косточки и с небольшим содержанием жира. 3
• Жарить лучше на сковороде со специальным покрытием, чтобы мясо не пригорело. 3
• Обваливать в яичной смеси и панировке нужно непосредственно перед жаркой, иначе мясо полностью пропитается смесью и вкус будет другим. 3
• Нельзя передерживать мясной кусок на огне, иначе он станет слишком сухим. 2
• Степень готовности определяют по цвету: шницель должен приобрести красивый золотистый оттенок. 2

Также для разнообразия вкуса в панировку можно добавлять травы, смесь перцев, орегано, карри, сушёный чеснок. 2