Как приготовить вкусный кофе с помощью турки?

Чтобы приготовить вкусный кофе в турке, нужно следовать нескольким шагам: vc.ru

1. Выбрать кофе и подготовить ингредиенты. vc.ru Лучше всего для турки подходит зерновой кофе средней или тёмной обжарки. vc.ru Помол должен быть очень мелким, почти в пыль — это поможет извлечь максимум аромата. vc.ru Пропорции: на одну порцию (100 мл воды) — 7–10 г кофе (примерно 1 чайная ложка с горкой). vc.ru
2. Налить воду в турку. vc.ru Залить холодную фильтрованную воду до уровня, где горлышко сужается. vc.ru Это предотвратит выкипание. vc.ru Добавить сахар сразу, если пьётся кофе сладким. vc.ru Никогда не использовать кипячёную или горячую воду — это ухудшит вкус. vc.ru
3. Добавить молотый кофе. vc.ru Осторожно всыпать кофе поверх воды, стараясь не перемешивать его. vc.ru Образовавшийся «кофейный остров» помогает равномерно экстрагировать вкус. vc.ru
4. Поставить турку на слабый огонь. vc.ru Варить кофе на самом слабом огне, чтобы процесс был медленным и мягким. vc.ru Как только на поверхности начнёт образовываться плотная пенка, не перемешивать. vc.ru Это сохранит аромат напитка. vc.ru Важно: не доводить кофе до кипения. vc.ru Когда пенка поднимется до краёв, снять турку с огня. vc.ru
5. Снять пенку и подать напиток. vc.ru Аккуратно снять турку с плиты и дать кофе постоять 30 секунд, чтобы осадок осел. vc.ru Перелить напиток в чашку, стараясь не перемешивать гущу. vc.ru

Чтобы разнообразить напиток, в него добавляют специи (корицу, перец, кардамон), сахар, а иногда даже соки, например яблочный. lifehacker.ru Здесь работает одно правило: сыпучие ингредиенты нужно добавлять в молотый кофе, а жидкость смешивать с водой. lifehacker.ru