Рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами на сковороде: 1

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.; 1

• свежие некрупные помидоры — 4–5 шт.; 1

• сыр — около 50 г; 1

• чеснок — 2–3 зубца; 1

• свежая петрушка — несколько веточек; 1

• майонез — по вкусу; 1

• растительное масло (рафинированное) — около 30 мл; 1

• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Промытые баклажаны нарежьте тонкими кружочками. 1 Слегка посыпьте солью, приправьте перцем. 1

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. 1 Небольшими партиями выложите на раскалённую поверхность баклажаны и обжаривайте на среднем огне порядка 2–3 минут с каждой стороны (до зарумянивания). 1

3. Так как баклажаны впитывают много масла, желательно сразу после жарки выложить их на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать лишний жир. 1

4. Параллельно нарежьте тонкими кружочками свежие помидоры. 1 Для данного рецепта желательно подбирать плотные томаты, так как перезревшие плоды красиво нарезать будет сложно. 1

5. Майонез смешайте с чесноком, очищенным и пропущенным через пресс. 1 Полученным соусом смажьте остывшие жареные баклажаны. 1

6. На тонкую майонезную прослойку выложите помидоры. 1 Солить томаты не требуется, так как баклажаны в сочетании с чесночным соусом и так придадут закуске достаточно солёный вкус. 1

7. Сыр натрите тонкой стружкой, нанесите последним слоем на закуску. 1

8. Завершающим штрихом добавьте блюду зелёный «акцент» — выложите листочки свежей петрушки. 1

Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде хороши не только в горячем, но и в холодном виде. 2 Перед подачей закуску можно посыпать рубленными орешками или листиками кинзы. 2