Один из рецептов приготовления виноградного сока в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• 2 кг свежего винограда; 2
• 2 стакана воды; 2
• сахар по вкусу. 2

Приготовление:

1. Тщательно промойте виноград под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки. 2
2. Отделите ягоды от гроздей. 2 Можно использовать специальный инструмент для снятия ягод, или сделать это вручную. 2
3. Перенесите ягоды в кастрюлю и добавьте 1 стакан воды. 2
4. Разместите кастрюлю на среднем огне и доведите содержимое до кипения. 2 Затем уменьшите огонь и варите ягоды в течение 10–15 минут, периодически помешивая. 2
5. Используйте пестик или вилку, чтобы размять ягоды варёного винограда и выжать из них сок. 2
6. Отфильтруйте полученный сок через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кожицы и семена. 2
7. Верните сок в кастрюлю и добавьте ещё 1 стакан воды. 2 При желании, можно добавить сахар по вкусу для придания сладости. 2
8. Разогрейте сок на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью растворится. 2
9. Готовый виноградный сок разлейте в стерилизованные бутылки или банки, плотно закройте крышками и охладите. 2 Для долговременного хранения поместите бутылки или банки с соком в холодильник. 2

Ещё один рецепт с использованием соковыжималки: 3

Ингредиенты:

• виноградные кисти — 6,5 кг; 3
• вода питьевая — 600 мл; 3
• сахар — 600 г. 3

Приготовление:

1. Оборвите чистые и сухие ягоды с гребешков. 3
2. Обработайте материал с помощью соковыжималки. 3
3. Добытую жидкость оставьте приблизительно на 1 час. 3
4. Снимите бело-розовую пенку и профильтруйте сок. 3
5. Оставшийся после переработки жмых положите в эмалированную тару. 3
6. Заполните её водой и поставьте на плиту. 3
7. Перемешивайте и дождитесь закипания. 3
8. Снимите с огня, процедите содержимое и добавьте его к отжатому соку. 3
9. К жидкости домешайте сахар. 3
10. Поставьте всё на плиту, нагрейте, но не доводите до кипения. 3
11. В меру горячий сок разлейте по стерильным банкам, закройте крышками. 3

Ещё один рецепт без использования соковыжималки: 4

Ингредиенты:

• виноград — около 8 кг; 3
• вода — 1,8–2 л; 3
• сахар — 800 г. 3

Приготовление:

1. Переберите и подготовьте виноград к дальнейшей обработке. 3
2. Поместите ягоды в дуршлаг. 3
3. Закрепите конструкцию над ведром или глубокой миской для сбора жидкости. 3
4. Выдавите сок руками. 3 Можно использовать деревянную ступку. 3 Но в этом случае давите аккуратно, избегая разлома косточек. 3
5. Дважды процедите полученный концентрат через марлю. 3
6. Вылейте в кастрюлю. 3
7. Варите после закипания 15 минут. 3
8. Разлейте по стеклянным банкам и закупорьте. 3

Хранить такой сок лучше в прохладном месте. 4