Рецепт варенья из физалиса: 2

Ингредиенты:

• 1 кг плодов физалиса; 2
• 1,2 кг сахара; 2
• 0,5 л воды. 2

Приготовление:

1. Плоды физалиса освободить от чехликов, промыть, наколоть зубочисткой. 2
2. Пробланшировать физалис в кипящей воде 2 минуты, чтобы убрать горечь и характерный запах. 2 Откинуть на дуршлаг. 2
3. Приготовить сироп из полкилограмма сахара и стакана воды. 2
4. Горячим сиропом залить физалис. 2
5. Через 6 часов добавить ещё полкило сахара и поварить варенье 5 минут после закипания. 2
6. Спустя ещё 6 часов добавить оставшийся сахар (200 г) и доварить варенье на медленном огне. 2
7. По желанию в конце приготовления добавить ванилин и корицу. 2

Ещё один рецепт варенья из физалиса «Бабье лето»: 3

Ингредиенты:

• физалис — 300 г; 3
• сок лимонный — 2 ст. л.; 3
• сахар коричневый — 400 г; 3
• корица (палочка) — 1 шт.; 3
• вода — 150 мл. 3

Приготовление:

1. Очистите физалис от листочков, промойте и проткните каждую ягоду насквозь зубочисткой. 3
2. Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте их сахаром. 3
3. Добавьте воду и поставьте на средний огонь, не накрывая крышкой. 3
4. Как только сахар расплавился, увеличьте огонь. 3
5. Когда содержимое кастрюли начнёт кипеть, киньте палочку корицы. 3 Поддерживайте кипение минут 10. 3
6. Убавьте огонь до слабого. 3
7. Добавьте лимонный сок и оставьте варить (опять же без крышки) часа на два. 3 Спустя это время выньте палочку корицы. 3
8. Готовое варенье закройте в ошпаренные кипятком банки. 3

Также для более пряного вкуса можно добавить в варенье щепотку тёртого имбиря или цедры апельсина. 1