Как приготовить уху на костре?

Рецепт приготовления ухи на костре: 3

Ингредиенты:

• рыба (щука, окунь) — 1 кг; 3
• картофель — 1 кг; 3
• морковь — 2 шт.; 3
• лук репчатый — 2 шт.; 3
• укроп свежий — 1 пучок; 3
• петрушка свежая — 1 пучок; 3
• лавровый лист — 3 шт.; 3
• перец чёрный горошком — по вкусу; 3
• соль — по вкусу; 3
• вода — 3 л. 3

Приготовление:

1. Рыбу почистить: щуку избавить от чешуи, внутренностей и жабер, отрезать голову и хвост, разрезать тушку на порционные кусочки. 3 Окуней избавить от жабер и потрошить, промыть рыбу. 3
2. Для бульона понадобятся луковицы с шелухой. 3 На них нужно сделать 2 перпендикулярных надреза, не до конца. 3
3. Поставить котелок на огонь, налить в него воду. 3 Опустить в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. 3 Также в бульон опустить подготовленные неочищенные луковицы, довести воду до кипения. 3 Через несколько минут снять пенку. 3
4. Пока бульон варится, нарезать морковь кружочками, укроп и петрушку — произвольно, не крупно, а картофель — некрупными кубиками. 3
5. Когда рыбный бульон будет готов, извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. 3 В бульон опустить картофель и морковь, посолить, добавить чёрный перец горошком, лавровый лист. 3
6. Когда картошка будет практически готова, отправить в котелок кусочки рыбы. 3
7. После того как рыба покипит 5 минут, добавить рюмку водки и опустить в уху обугленную головешку из костра. 3
8. Добавить зелень, перемешать. 3 Уху можно подавать к столу. 3

Ещё один рецепт ухи на костре из лосося можно найти на сайте povar.ru. 5