Как приготовить топлёное масло в домашних условиях?

Рецепт приготовления топлёного масла в домашних условиях на плите: lifehacker.ru

1. Нарезать масло на кусочки и выложить в казан или широкую кастрюлю с толстым дном. lifehacker.ru Можно использовать жаропрочную миску и поместить её над кастрюлей с кипящей водой, так чтобы она не касалась жидкости. lifehacker.ru
2. Поставить ёмкость на огонь ниже среднего. lifehacker.ru
3. Когда масло растает, убавить пламя до минимального. lifehacker.ru Время томления зависит от количества продукта: для 1 кг масла потребуется около двух часов. lifehacker.ru
4. Пенку, которая появится на поверхности, удалять не сразу, а спустя 25–30 минут. lifehacker.ru Не накрывать посуду крышкой. lifehacker.ru
5. Готовое масло будет ярко‑золотистого цвета, прозрачное, с ореховым ароматом. lifehacker.ru На дне образуется тёмный осадок. lifehacker.ru
6. Снять масло с плиты и дать ему постоять 15 минут. lifehacker.ru Затем разлить по баночкам или формочкам через сито, застеленное марлей. lifehacker.ru Стараться не затрагивать осадок. lifehacker.ru
7. Когда масло остынет, закрыть его и убрать в холодильник. lifehacker.ru Там оно постепенно затвердеет. lifehacker.ru

Рецепт приготовления топлёного масла в мультиварке: lifehacker.ru

1. Выложить масло в чашу мультиварки. lifehacker.ru
2. Установить режим «Мультиповар» и температуру 100 °C. lifehacker.ru Если нет такого варианта, подобрать другой с аналогичной температурой. lifehacker.ru
3. Для 1 кг масла понадобится примерно полтора часа или немного дольше. lifehacker.ru Крышку закрывать не нужно. lifehacker.ru В процессе так же снимать пенку. lifehacker.ru

Рецепт приготовления топлёного масла в духовке: lifehacker.ru

1. Положить масло в толстостенную кастрюлю или жаропрочную форму. lifehacker.ru Не заполнять посуду максимально, сверху предусмотреть место. lifehacker.ru
2. Поставить ёмкость в духовку и разогреть её до 110 °C. lifehacker.ru
3. Растапливать 1 кг масла примерно полтора часа. lifehacker.ru Можно подержать немного дольше. lifehacker.ru
4. Затем так же, как описано выше, процедить продукт в банки и охладить. lifehacker.ru

Для приготовления топлёного масла в домашних условиях нужно использовать качественное сливочное масло, жирность которого должна составлять не менее 82%. lifehacker.ru www.gastronom.ru