Несколько рецептов, как приготовить толстолобика:

1. Толстолобик, запечённый в фольге со сметаной. 1 Ингредиенты:

• толстолобик — 1 шт.; 1
• сметана — 4 ст. л.; 1
• приправа к рыбе — 1 ч. л.; 1
• лук — 2 шт.; 1
• сок лимона — 1 ч. л.; 1
• соль и перец — по вкусу. 1

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, промыть, разделить на стейки (примерно 4–5 штук). 1 Посолить и поперчить. 1

2. Лук нарезать полукольцами, добавить сметану, лимонный сок и приправу, перемешать. 1

3. В ёмкость для выпекания стелить фольгу, уложить рыбу, поверх рыбы — сметану с луком. 1

4. Разогреть духовку до 180° и запекать рыбу 30 минут. 1

5. Жареный толстолобик на сковороде в кляре. 2 Ингредиенты:

• толстолобик — 1 шт.; 2
• соль и перец — по вкусу; 2
• два вида муки — для кляра. 2

Способ приготовления:

1. Вынуть внутренности, удалить плавники и голову, промыть. 2

2. Острым ножом нарезать на стейки толщиной примерно 2 см. 2

3. Смешать соль и перец, этой смесью натереть с двух боков куски толстолоба. 2

4. Два вида муки тщательно перемешать. 2

5. Обвалять стейки, стараясь, чтобы панировка попадала и внутрь. 2 Излишки муки стряхнуть, иначе они начнут гореть во время жарки. 2

6. Обжарить с одной стороны на среднем огне до появления корочки золотистого цвета. 2 Потом перевернуть и под крышкой обжарить ещё 3–5 минут. 2

7. Излишки масла, если есть, можно убрать бумажным полотенцем. 2

8. Толстолобик в духовке со сметаной. 2 Ингредиенты:

• толстолобик без головы — 2 тушки; 2
• сметана — 2 ст. л.; 2
• соль, перец, кориандр — по вкусу; 2
• лимон — 1 шт.. 2

Способ приготовления:

1. Промыть и очистить рыбные тушки, сделать поперечные надрезы. 2
2. Посыпать солью и перцем. 2
3. К сметане добавить кориандр, можно использовать и другие специи, например, смесь «Итальянские травы». 2
4. Обмазать толстолобика и оставить минимум на полчаса, лучше дольше. 2
5. На тушку выдавить сок из лимона. 2 В разрезы можно положить дольки лимона, но это необязательно. 2
6. Завернуть в фольгу, не оставляя отверстий, через которые во время запекания сможет вытекать сок. 2
7. Разогреть духовку до 200° и отправить туда рыбу на 30–40 минут (время зависит от размера тушки). 2
8. Потом края фольги развернуть и ещё на 10 минут оставить запекаться. 2 Когда сверху появится красивая корочка, приготовление можно считать завершённым. 2

Подавать запечённого толстолобика можно с любым гарниром. 2