Рецепт тефтелей с подливкой на сковороде: 2

Ингредиенты:

• мясной фарш — 600 г; 2
• рис — 120 г; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• сметана — 4 ст. л.; 2
• томатная паста — 2 ст. л.; 2
• мука пшеничная — 1 ст. л.; 2
• соль — по вкусу; 2
• специи — по вкусу; 2
• вода — 1 стак.. 2

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, залить водой из расчёта 1:1 и варить на небольшом огне до полуготовности примерно 7–10 минут. 2
2. К фаршу добавить остывший рис, специи и соль. 2 Тщательно смешать массу ложкой, а затем руками до однородности. 2
3. Сформировать тефтельки в виде шариков желаемых размеров. 2
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкими полосками или натереть на тёрке, обжарить до мягкости в небольшом количестве растительного масла, затем добавить муку и ещё немного обжарить. 2
5. Для соуса смешать сметану с томатной пастой, солью и водой. 2
6. Вылить соус в сковороду с обжаренными овощами, перемешать, выложить тефтели, полить их соусом, накрыть крышкой и тушить 35–40 минут на небольшом огне. 2
7. Тефтели в томатно-сметанном соусе готовы. 2 Подавать с любимым гарниром. 2

Ещё один рецепт классических тефтелей на сковороде: 4

Ингредиенты:

• мясной фарш (смешанный или говяжий) — 500 г; 4
• луковица — 1 шт.; 4
• чеснок — 2 зубчика; 4
• яйцо — 1 шт.; 4
• панировочные сухари или мука — 50 г; 4
• молоко — 50 мл; 4
• соль, перец — по вкусу; 4
• растительное масло — для жарки; 4
• томатная паста или соус — 2 ст. ложки; 4
• вода или бульон — около 1 стакана; 4
• зелень (укроп, петрушка) — для украшения. 4

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо и панировочные сухари или муку. 4 Добавить молоко для мягкости фарша. 4 Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать фарш. 4
2. Сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех. 4 Если фарш липнет к рукам, смочить их в воде. 4
3. На сковороде разогреть растительное масло. 4 Обжарить тефтели с каждой стороны до золотистой корочки. 4
4. Добавить томатную пасту или соус к тефтелям на сковороде. 4 Залить водой или бульоном, чтобы покрыть тефтели наполовину. 4
5. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 20–30 минут. 4
6. Подавать тефтели горячими, посыпанными свежей зеленью. 4