Несколько вариантов блюд, которые можно приготовить из сома дома:

1. Сом в кляре. 1 Ингредиенты (на 4 порции): филе сома — 500 г, яйцо — 1 штука, мука — 50 г, сметана — 30 г, майонез — 30 г, лимон — 0,5 штуки, растительное масло — для жарки, специи — по вкусу. 1 Филе рыбы посолить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 15–20 минут. 1 Яйца, сметану и майонез перемешать венчиком. 1 Добавить муку, соль и специи и размешать до однородной массы. 1 По своей консистенции кляр должен быть похож на сметану средней густоты. 1 Рыбу порезать небольшими кусочками, быстро окунуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. 1 Подавать к столу в охлаждённом виде. 1
2. Сом, запечённый целиком в духовке. 1 Ингредиенты: сом — целая рыба (до 5 кг), картошка и морковь — порезанные кружочками, лук — полукольцами. 1 Противень смазать растительным маслом. 1 Первым слоем выложить рыбу, затем овощи. 1 Сверху положить зелёную стручковую фасоль и брокколи. 1 Приготовить соус для запекания: смешать майонез, сметану и горчицу и этой смесью полить сверху рыбу с овощами. 1 Готовить в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 30–40 минут. 1 Периодически поливать рыбу с овощами выделяющимся соком. 1
3. Шашлык из мяса сома. 1 Ингредиенты: филе сома — 3 кг, лук — 1,5 кг, соль, перец чёрный молотый, паприка, кориандр — по вкусу, лимон — 1 штука. 1 Рыбное филе порезать средними кусками, полить лимонным соком, посолить и посыпать специями. 1 Лук порезать кольцами, добавить к рыбе, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 2–3 часа. 1 После того как рыба промаринуется, нанизать куски на шампура и пожарить на мангале на не сильно жарких углях. 1
4. Сом на гриле. 1 Ингредиенты (на 4 порции): стейки сома — 4 штуки, соль и перец чёрный молотый — по вкусу, сок половины лайма, растительное масло — 0,5 стакана, сахар — 1 столовая ложка, ветки зелёного укропа. 1 Рыбные стейки посолить, поперчить и оставить на 20 минут. 1 В глубокой посуде смешать сок лайма (можно сок лимона, если нет лайма), растительное масло, сахар. 1 Рыбные стейки посолить, поперчить и оставить на 20 минут. 1
5. Уха из сома. 2 Ингредиенты: сом — тушка весом 1,5 кг, картофель — 4 шт., луковица — 1 шт., морковка — 1 шт., петрушка — половина пучка, лавровый лист — 1 шт., соль — 2 ч. л.. 2 Из головы сома сварить рыбный бульон, процедить. 1 Порезать на кубики картофель, лук и морковь, довести до кипения и варить 15 минут. 1 Затем добавить порезанные помидоры, рыбное филе и специи. 1 Варить до готовности и заправить сливочным маслом. 1 При подаче добавить рубленую зелень. 1