Как приготовить сочную горбушу в духовке?

Несколько советов, как приготовить сочную горбушу в духовке:

• Использовать охлаждённую рыбу. www.mvideo.ru При заморозке она потеряет часть полезных свойств и вкусовых качеств. www.mvideo.ru
• Тщательно обсушить горбушу. www.mvideo.ru Лучше использовать бумажные полотенца, тогда после маринования при запекании рыба сохранит максимум соков. www.mvideo.ru
• Запекать в рукаве или в пищевой фольге. www.mvideo.ru Также можно обжарить рыбу в кляре или панировке. www.mvideo.ru
• Добавить соус. www.gastronom.ru Сливочный, сырный или томатный соус помогут сохранить сочность горбуши. www.gastronom.ru
• Правильно надрезать тушку. www.mvideo.ru Нужно делать надрезы острым ножом на расстоянии 3 см друг от друга до самого хребта. www.mvideo.ru

Один из рецептов приготовления сочной горбуши в духовке: www.mvideo.ru

Ингредиенты:

• филе горбуши — 400 г; www.mvideo.ru
• репчатый лук — 1 шт.; www.mvideo.ru
• морковь — 1 шт.; www.mvideo.ru
• твёрдый сыр — 50 г; www.mvideo.ru
• лимонный сок — 1 ст. л.; www.mvideo.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; www.mvideo.ru
• сметана — 4 ст. л.; www.mvideo.ru
• хрен — 2 ч. л.; www.mvideo.ru
• соль, перец — по вкусу. www.mvideo.ru

Приготовление:

1. Горбушу тщательно вымыть и обсушить. www.mvideo.ru Нарезать рыбу кусочками примерно 3 см толщиной или кубиками среднего размера. www.mvideo.ru Лук нашинковать полукольцами, а морковь почистить и натереть на крупной тёрке. www.mvideo.ru Сыр тоже натереть на тёрке с крупными или средними ячейками. www.mvideo.ru
2. Горбушу положить в миску, полить лимонным соком, посолить и поперчить. www.mvideo.ru Перемешать, чтобы маринад хорошо покрыл всю рыбу. www.mvideo.ru Затянуть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на полчаса. www.mvideo.ru
3. Пока рыба маринуется, приготовить зажарку. www.mvideo.ru Разогреть растительное масло на сковороде. www.mvideo.ru На среднем огне обжарить до мягкости лук, это займёт примерно 5 минут. www.mvideo.ru Добавить морковь и жарить овощи вместе ещё минут 5. www.mvideo.ru Снять с плиты, чтобы зажарка остыла. www.mvideo.ru
4. Сделать заливку для рыбы. www.mvideo.ru В небольшой ёмкости смешать сметану и хрен, добавить соль и перец. www.mvideo.ru Перемешать до однородной массы. www.mvideo.ru
5. В миску с рыбой выложить обжаренные овощи и влить заливку. www.mvideo.ru Перемешать. www.mvideo.ru Переложить массу в форму для запекания и разровнять. www.mvideo.ru Сверху равномерно посыпать сыром. www.mvideo.ru Отправить на 20 минут в разогретую до 180° духовку. www.mvideo.ru

В зависимости от размера запекать горбушу от 15 до 30 минут. www.mvideo.ru