Рецепт горячего шоколада с солёной карамелью: 12

Ингредиенты на 2 порции: 2

• сахар — 60 г; 1
• лимонный сок — 2–3 капли; 1
• тертая лимонная цедра — 1/2 ч. л.; 1
• молоко — 300 мл; 1
• шоколад молочный — 60 г; 1
• шоколад тёмный — 15 г; 1
• соль — 1 щепотка; 1
• взбитые сливки для подачи; 1
• карамельный соус для подачи. 1

Приготовление: 1

1. В миске разотрите сахар с лимонным соком и цедрой, пока сахар не станет влажным и ароматным. 1
2. Поставьте сотейник на средний огонь и разогрейте. 1 Выложите сахар и, помешивая, растопите. 1 Доведите карамель до светло-янтарного цвета. 1
3. Аккуратно влейте в сотейник молоко и продолжайте подогревать, пока все кусочки карамели не растворятся в молоке. 1 Как только молоко начнёт закипать, снимите сотейник с огня. 1 Добавьте щепотку соли. 1
4. Мелко порубите шоколад и добавьте в сотейник. 1 Венчиком взбивайте смесь, чтобы она стала гладкой. 1
5. Разлейте напиток по высоким бокалам, украсьте взбитыми сливками и карамельным соусом. 1

Ещё один рецепт горячего шоколада с солёной карамелью: 3

Ингредиенты (на 2 порции): 3

• 450 мл молока (коровье, миндальное, кокосовое); 3
• 70 г тёмного шоколада (70%); 3
• 30 г молочного шоколада; 3
• 75 мл сливок (33%); 3
• 1 ч. л. солёной карамели. 3

Для солёной карамели: 3

• 40 мл сиропа агавы; 3
• 100 мл кокосового молока высокой жирности; 3
• щепотка соли. 3

Приготовление: 3

1. В сотейнике соедините сироп, кокосовое молоко и соль. 3 Варите на среднем огне 15–20 минут, постоянно помешивая, пока карамель не начнёт густеть и приобретать янтарный цвет. 3
2. Подогрейте 150 мл молока до появления первых маленьких пузырьков на поверхности, уберите с плиты. 3 Добавьте к молоку кусочки шоколада и хорошо перемешайте. 3
3. Влейте в сотейник оставшееся молоко и сливки, поставьте на небольшую мощность (огонь) и доведите смесь до однородности. 3 Держите на плите 5–7 минут, не кипятите. 3 Снимите с плиты. 3
4. На дно кружки залейте солёную карамель и сверху горячий шоколад. 3 Напиток готов. 3