Как приготовить салат с креветками, красной икрой и морепродуктами для особого случая?

Рецепт салата «Царский» с креветками, красной икрой и морепродуктами для особого случая: dzen.ru www.gastronom.ru

Ингредиенты на 6 порций: www.gastronom.ru

• тушки кальмаров — 300 г; www.gastronom.ru
• очищенные варёно-мороженые креветки — 250 г; www.gastronom.ru
• крабовые палочки — 100 г; www.gastronom.ru
• укроп — 2 веточки; www.gastronom.ru
• твёрдый сыр — 100 г; www.gastronom.ru
• майонез — 150 г; www.gastronom.ru
• красная икра — 70 г; www.gastronom.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Сварите вкрутую яйца. www.gastronom.ru Уложите их в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. www.gastronom.ru Воду слейте и охладите яйца проточной водой. www.gastronom.ru
2. В другой кастрюле доведите до кипения воду и посолите её. www.gastronom.ru Уложите подготовленные тушки кальмаров, снова доведите до кипения и варите 4 минуты. www.gastronom.ru Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. www.gastronom.ru
3. Варёно-мороженые креветки для салата выложите в большую миску и залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла их слоем в 3 см. www.gastronom.ru Закройте ёмкость и оставьте креветки на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. www.gastronom.ru
4. Крабовые палочки мелко нарежьте. www.gastronom.ru Укроп вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. www.gastronom.ru Мелко нарежьте, удалив грубые стебли. www.gastronom.ru Сыр натрите на мелкой тёрке. www.gastronom.ru
5. Яйца порубите. www.gastronom.ru Кальмары и креветки мелко нарежьте. www.gastronom.ru Сложите в миску. www.gastronom.ru Добавьте яйца, укроп и крабовые палочки. www.gastronom.ru Добавьте примерно треть майонеза. www.gastronom.ru Посолите, поперчите и перемешайте. www.gastronom.ru
6. Выложите получившийся салат в салатник с невысокими бортиками. www.gastronom.ru Разровняйте поверхность столовой ложкой или силиконовой лопаткой. www.gastronom.ru Сверху распределите ровным слоем тёртый сыр. www.gastronom.ru
7. Переложите оставшийся майонез в кулинарный мешок с узкой насадкой. www.gastronom.ru Нанесите соус на поверхность салата в виде решётки. www.gastronom.ru В каждую её ячейку уложите красную икру. www.gastronom.ru
8. Уберите салат в холодильник на 30 минут. www.gastronom.ru Перед подачей на стол его можно украсить маленькими веточками укропа. www.gastronom.ru