Рецепт салата из огурцов и лука на зиму без стерилизации: 2

Ингредиенты (на 10 порций): 2

• огурцы любые — 3 кг; 2
• лук репчатый — 0,5 кг; 2
• чеснок — 2–3 головки; 2
• масло растительное — 200 г; 2
• сахар — 180 г; 2
• соль — 100 г; 2
• уксус 9% столовый — 100 мл. 2

Приготовление: 2

1. Огурцы нарезать кружочками. 2
2. Лук нарезать четвертькольцами. 2
3. Измельчить чеснок. 2 Всё отправить в удобную ёмкость. 2
4. Добавить сахар, соль, растительное масло и столовый 9% уксус. 2
5. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и дать салату постоять 12 часов при комнатной температуре. 2 В первые полчаса огурцы обильно выделят сок и будут в нём мариноваться. 2
6. За это время подготовить баночки и крышки: помыть с содой и простерилизовать любым удобным способом. 2
7. Через 12 часов разложить салат по баночкам, накрыть простерилизованными крышками и закатать. 2
8. Хранить в холодильнике. 2

Ещё один рецепт салата из огурцов с луком на зиму без стерилизации: 3

Ингредиенты: 3

• огурцы — 2 кг; 3
• лук репчатый — 500 г; 3
• укроп — 1 пучок; 3
• масло растительное — 100 мл; 3
• уксус столовый, 9% — 100 мл; 3
• сахар — 40–50 г; 3
• соль каменная — 50 г; 3
• перец горошком — 5–10 шт.. 3

Приготовление: 3

1. Огурцы помыть и нарезать кружочками. 3
2. Лук почистить, порезать полукольцами. 3
3. Укроп помыть, просушить салфеткой, мелко порубить. 3
4. Поместить огурцы, лук и укроп в миску. 3
5. Добавить соль, сахар, перец и растительное масло. 3 Тщательно перемешать. 3
6. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа, чтобы салат пустил сок. 3
7. Переложить салат в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. 3 Добавить уксус. 3 Варить 10 минут. 3
8. Простерилизовать банки и крышки. 3
9. Разложить салат по банкам, закатать. 3 Перевернуть вверх дном и подождать, пока они полностью остынут. 3

Для хранения салата рекомендуется использовать прохладное место, например, погреб или холодильник. 1